コラム

代官山のRISTORANTE YAGIで感じた究極の丁寧。

毎月1度、接客を学ぶべく、上質を感じるべく高級イタリアンを訪れています。

 


今回は
RISTORANTE YAGI ♩

 

 

代官山の有名店ですね。

 

ここはテレビでも見かけて気になっていました。

地下1階

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入る前からとてつもない空気感

 

 

席に着くと

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メニューの名前がシンプルで分かりやすい。

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予約時の名前も上にプリントされていたのは初めてでした。

そして極力の食材のみの表記で色々と妄想を掻き立てます。

 

もう、、

 

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盛り付け

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サマートリュフのこの厚み 写真だと伝わらない、、

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完璧すぎました。

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色々なお店に行ってきましたが自分の中ではパーフェクト。

 


カメリエーレの方に

 

「本当全てが完璧です。凄いですね」

と話しかけた後の一言。

 

 

ただ丁寧に仕事をしているだけですので

 

 

 

めちゃくちゃかっこよかった、、笑

 

 

 

丁寧に仕事をし続ける事って凄い難しい。
時間が決まっていなければ簡単なのかもしれないけれど、

 

決まった時間の中で究極に丁寧に仕事をする事

 

それをどんな時でも必ず一定に。

 

ここを大切にしているお店は本当に強いお店だなと感じました。

 

確実に再訪します。

 

 

ぜひ皆さんも、”究極に丁寧に作られたイタリアン”
味わいに行ってみてください^_^

 

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