毎月1度、接客を学ぶべく、上質を感じるべく高級イタリアンを訪れています。

今回は
RISTORANTE YAGI ♩

代官山の有名店ですね。

ここはテレビでも見かけて気になっていました。

地下1階

入る前からとてつもない空気感

席に着くと

メニューの名前がシンプルで分かりやすい。

予約時の名前も上にプリントされていたのは初めてでした。

そして極力の食材のみの表記で色々と妄想を掻き立てます。

もう、、

盛り付け

味

サマートリュフのこの厚み 写真だと伝わらない、、

完璧すぎました。

色々なお店に行ってきましたが自分の中ではパーフェクト。

カメリエーレの方に

「本当全てが完璧です。凄いですね」

と話しかけた後の一言。

「ただ丁寧に仕事をしているだけですので」

めちゃくちゃかっこよかった、、笑

丁寧に仕事をし続ける事って凄い難しい。
時間が決まっていなければ簡単なのかもしれないけれど、

決まった時間の中で究極に丁寧に仕事をする事

それをどんな時でも必ず一定に。

ここを大切にしているお店は本当に強いお店だなと感じました。

確実に再訪します。

ぜひ皆さんも、”究極に丁寧に作られたイタリアン”
味わいに行ってみてください^_^